Steviosider er en ny type naturligt sødemiddel udvundet af urteplanten Stevia i kompositfamilien. Det har karakteristika af høj sødme og lav varmeenergi, med en sødme på 200 til 500 gange så stor som saccharose og en brændværdi på kun 1/300 af saccharose.En lang række lægemiddelforsøg har bevist detsteviosidhar ingen bivirkninger, intet kræftfremkaldende og er sikkert at spise. Regelmæssigt forbrug kan forhindre hypertension, diabetes, fedme, hjertesygdomme, karies og andre sygdomme, og er et ideelt sødemiddel til at erstatte saccharose. Lad os se på egenskaberne og anvendelser af steviaglycosider i den følgende tekst.
1, Karakteristik afSteviosider
1.Høj sikkerhed.Det er blevet forbrugt i hundreder af år og er ikke blevet rapporteret at have nogen toksiske virkninger.
2. Lav kalorieværdi. Det bruges til at lave mad og drikke med lavt kalorieindhold og er meget velegnet til patienter med diabetes, fedme og åreforkalkning.
3. Steviosider er letopløselige i vand og alkohol, og når de blandes med saccharose, fruktose, isomeriseret sukker osv., er deres smag bedre.
4.Steviosider er ikke-fermenterende stoffer med stabile egenskaber og er ikke let at mugne. De ændrer sig ikke under produktionen af mad, drikkevarer og er også nemme at opbevare og transportere. Langtidsforbrug vil ikke forårsage karies.
5.Steviosider smager som saccharose og har unikke kølige og søde egenskaber.Kan bruges til at lave smagsgivende fødevarer, slik osv. Det kan også bruges som et smagskorrigerende middel til at undertrykke lugten og den ejendommelige lugt af visse fødevarer og lægemidler, som erstatter saccharose til brug i lægemidler, produktion af sirup, granulat og piller. Det kan også bruges til krydderier, syltede grøntsager produkter, tandpasta, kosmetik og cigaretter.
6. Økonomisk set er omkostningerne ved at bruge steviaglykosider kun 30-40 % af saccharose.
2、Anvendelse afSteviosider
Steviosiderkan bruges i vid udstrækning i industrier såsom fødevarer, drikkevarer, farmaceutiske produkter, daglige kemikalier, brygning, kosmetik osv., og kan spare 70 % af omkostningerne sammenlignet med brugen af saccharose. Stevia sukker har en ren hvid farve, en passende smag, og ingen lugt, hvilket gør det til en lovende ny sukkerkilde til udvikling. Steviosid er et naturligt sødemiddel med lavt kalorieindhold, der er blevet opdaget over hele verden og godkendt til brug af sundhedsministeriet og ministeriet for let industri i Kina, som er tættest på smagen af saccharose. Det er den tredje naturlige sukkererstatning med udviklingsværdi og sundhedsfremme, efter sukkerrør og roesukker, og er internationalt kendt som "verdens tredje sukkerkilde".
Indlægstid: 30. maj 2023